長茄子: ， 肉餡: ， 雞蛋: ， 天婦羅粉: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 油:
1肉餡加入料酒、胡椒粉、鹽攪拌備用。
2長茄子切成張口型。
3天婦羅粉加水攪拌成糊。
4茄子夾入肉餡。
5茄子包裹上面糊。
6油燒到5成熱，下入茄夾，定型後翻面。
