茄子: ， 豬肉餡: ， 鹽: ， 雞精: ， 麵粉: ， 澱粉: ， 胡椒粉:
1茄子切片兒 豬肉餡加少量水和澱粉，鹽和胡椒攪成糊
2澱粉 麵粉加水和鹽和好 做成可以掛糊的濃度
3茄子夾肉餡，沾取少量糊糊，下油鍋炸好
