原料
餅皮：中粉: 200g， 轉化糖漿: 150g， 玉米油: 50g， 硯水: 4g， 內陷：蓮蓉: 400g（20*20）， 鹹蛋黃: 20個
步驟
1將糖漿玉米油硯水混合，加入中粉（無需過篩）揉成團。靜置1小時 分成20g一個備用
2鹹蛋黃放烤盤，噴一層白酒或者用刷子刷一層白酒。200°烤5分鐘。 蓮蓉分成20g一個備用
3將蛋黃包入蓮蓉：蓮蓉略按扁，放入蛋黃，用虎口慢慢向上推，包住即可。 再用同樣的方法將蛋黃蓮蓉包入餅皮。搓圓。
4在模具里撒麵粉。再倒過來磕出多餘的粉。在月餅胚的上面也薄薄撒一些粉。然後入模壓制。沒做一個都要撒粉不要偷懶。這樣壓出的月餅圖案清晰且不容易粘模。 壓的時候用力壓。同時下面的圓柱體也要按住。這樣就不會漏出來花紋也清晰
5烤箱預熱180°，月餅烤5分鐘取出刷一層蛋黃液 再轉160°烤15~18分鐘 看到很多方子的溫度都比較高。其實現在很多家用小烤箱溫度受熱不均勻，溫度過高容易使月餅開裂。降低溫度適當多烤3分鐘更保險。
