原料
豬肝: 350g， 胡蘿蔔: 半根， 干木耳: 一小把， 紅泡椒: 1根（家裡沒有青辣椒了用紅泡椒代替）， 米酒: 一勺， 鹽: 7g， 醬油: 3g， 醋: 3g， 蔥姜: 適量
步驟
1提前將豬肝有料酒和白鬍椒浸泡15分鐘，然後切成3mm厚度的片；胡蘿蔔洗凈去皮切成片，什麼形狀隨你喜歡哈；木耳提前泡發後洗凈用手撕成小塊。蔥切段，姜切片
2胡蘿蔔用水焯一下
3豬肝放入沸水中焯至變色，然後撈出
4炒鍋中放入少量的食用油，油熱後加入蔥姜炒香
5將胡蘿蔔、泡椒、木耳依次放入鍋中翻炒
6兩分鐘後下豬肝，然後放入米酒、鹽、醬油繼續翻炒3分鐘至，倒入醋再翻炒2分鐘，出鍋前勾薄芡
小技巧
1、豬肝一定要買正規、可靠的，否則很容易引起豬肝中毒。 2、清洗一定要乾淨，烹飪時一定要炒熟，不然也容易引起中毒。 3、米酒的作用是去腥、增加甜度，提升口感，如果沒有也可以用白糖代替。
