豬肝250克 青辣椒1個 胡蘿蔔1個 澱粉適量 食用油500克 （實耗30克） 醬油1大匙 料酒2大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.將豬肝洗凈切片;辣椒、胡蘿蔔洗凈切片; 2.鍋內放油，燒熱，下豬肝滑熟後撈出; 3.鍋內留底油，下辣椒、胡蘿蔔、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻，用水澱粉勾芡即可。 注意 咸鮮可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否則影響肝片的嫩度。
