原料
豬肝 300g, 黃瓜 1根, 木耳 60g, 蒜 3瓣, 蔥薑末 一點, 醬油 一點, 油 3大勺, 鹽 一點, 料酒 1勺, 糖 1/4勺, 澱粉 1大勺, 白醋 一點
步驟
1豬肝切片，加入白醋和涼開水浸泡10分鐘，然後倒去血水
2泡好的豬肝加入澱粉，鹽和料酒按摩5分鐘，讓豬肝充分吸收液體
3黃瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎備用
4鍋燒熱，加入3大勺油，燒到8成熱，加入豬肝，快速滑炒到豬肝變色，然後倒出來，去掉油
5鍋里留一點點底油，加入蔥薑末炒香後加入豬肝，木耳，醬油和一點鹽、糖翻炒，烹一點料酒
6出鍋前加入蒜，之後加入黃瓜片，稍微翻炒關火
