原料
豬肉沫: 250克， 土豆（中等大小）: 1個， 雞蛋: 1個
步驟
1手工挫肉餡，加入適量十三香，蔥油（不用加蔥花，味道也很贊了），雞粉。少許生抽，少許鹽（丸子一般空口吃，所以不要放太多鹽，一調匙即可。）攪拌均勻。
2放入切好的土豆粒兒。
3加入一個雞蛋，攪拌均勻，加入土豆澱粉（其他澱粉也可）攪拌至黏稠。（不要吝惜你的力氣）多攪拌，要攪打上勁兒。（邊攪拌邊倒入澱粉，粘稠即可，，不用添加水）
4攪打上勁兒的土豆肉丸料
5團成肉丸。
6鍋中加油，燒熱，8成熱時下入丸子，有許多泡沫，就是最佳油溫
7熱油鍋，加入肉丸。炸制。（油8成熱即可）全程中火。要炸透。
8炸至金黃色撈出。
小技巧
蔥油的做法：油燒開。加入花椒大料，蔥白絲。炸至蔥絲金黃色，沒有水分即成。 蔥油的用處非常多，拌涼菜，拌鹹菜，活餃子餡兒，非常方便好吃！ 蔥油一大勺，生抽，加熱，加開水，少許雞粉，即成很香的湯底，下面，做火鍋湯底非常好吃。
