原料
雞蛋2個: ， 鵪鶉蛋6個: ， 香菇: 8朵， 豬肉: 250克， 澱粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
13:7的豬肉糜加雞蛋，澱粉，鹽，少許胡椒粉做成丸子，然後油炸成型。
2土豆去皮切塊，水煮幾分鐘，斷生可吃就即可
3香菇洗凈切塊
4鵪鶉蛋煮熟，去皮 雞蛋也是如此，
5鍋中放入少量油，就用炸肉丸餘下的油，雞蛋一分為二，蛋白朝下，小火將蛋皮煎成虎皮色起泡。然後翻面稍煎一下，這時要小心蛋黃跑出來（真跑出來也無所謂） 同理，煎鵪鶉蛋，整的，也是虎皮起泡。 炸好後濾油起鍋備用
6這時準備完畢，用余油炒生的香菇，直到香菇變軟出水，加鹽，然後依次放入虎皮雞蛋，虎皮鵪鶉蛋，以及煮過的土豆，最後放炸過的肉丸。加水剛剛莫過食材。小火慢煮。 煮的過程中輕輕翻炒。
7從炒鍋轉入燉鍋中慢燉。
8最後收汁後成品，此菜做的過程中只放了一次鹽，不需要味精調味，也不需要其他調味品。因為在慢燉過程中，土豆表面會部分成泥混合著雞蛋黃，以及香菇的香味，味道自然天成，渾然一體。 今日的照片中土豆不夠泥，喜歡糊糊塗塗的湯泥的同學可以多燉一點時間，女兒小時候就喜歡那個湯泥，用來拌飯吃。
