原料
土豆: ， 蔥，蒜，香菜: ， 郫縣豆瓣醬: ， 醬油，陳醋，鹽，綿白糖:
步驟
1把土豆洗凈，放入蒸鍋，蒸30分鐘左右，直至用筷子插進土豆，感覺土豆已經蒸熟並且很面即可。
2把土豆撿出，放入盆內，用飯勺壓成土豆泥。
3把蔥切成蔥花（忘記照相，沒配圖），蒜剁成蒜末（不用很碎）
4鍋內倒入油燒熱，加入蔥花煸炒出香，加入土豆泥炒均勻。出鍋備用
5調魚香汁啦。另起鍋加油燒熱，加入蒜末，蔥花煸炒，加入一湯勺郫縣豆瓣，一小勺醬油，兩大勺陳醋，加入適量的水，加入鹽適量，最後加入綿白糖兩大勺收汁，使魚香汁變得比較濃稠。
6將剛才炒好的土豆泥倒入鍋內與魚香汁一起炒。
7炒至土豆泥均勻的掛上魚香汁，加入少許蔥花，即可出鍋啦。
8裝盤後可以點綴一些香菜（喵家沒有香菜，偷懶不去買啦，所以沒放）
小技巧
1蒸土豆的時候，如果是大土豆可以先削皮，像喵用的這種小土豆不好削皮，可以先蒸熟後，皮一撕就下來了。 2炒土豆泥的時候可以適量多放一些油，以免粘鍋。 3調製魚香汁時，可以根據自己口味來調整陳醋和糖的比例。 4配米飯，或者麵條吃，都真真兒是極好的，喵。
