大土豆: 適量， 大蔥: 適量， 小蔥: 適量， 黑胡椒: 適量， 雞精: 適量， 色拉油: 適量
1土豆洗凈削皮，切成約0.2cm的薄片，均勻地平鋪在無孔蒸盤中。
2將取出後的土豆片放置片刻，隨後把它搗成泥狀。
3加熱炒鍋，倒入色拉油，待油溫升至7成熟的時候放入大蔥煸炒，待蔥香味出來之後夾出放置盤中待用。
4改用小火，將土豆泥倒入鍋中，加入鹽、黑胡椒粉、雞精翻炒均勻，加入小蔥提香，出鍋擺盤食用。
