原料
土豆: 2個, 香菜: 2顆, 蔥: 1顆, 烏江榨菜: 1包, 味極鮮: 1勺, 陳醋: 2勺, 鹽: 少許
步驟
1土豆冷水下鍋煮到熟透,用筷子插土豆中心可輕鬆插到底就是熟透了,不然後面搗不爛。這一步也可以用蒸的。
2土豆剝皮後切大塊,鍋里多放一點油,土豆放鍋里煎到兩面金黃。
3剪好後用鏟子將土豆搗爛,不用搗得很細,有些顆粒口感層次比較豐富。
4香菜、蔥、榨菜切碎。
5放一勺味極鮮,兩勺醋,少許鹽,炒一炒再放入香菜、蔥和榨菜碎,再炒一炒,口淡的也可以不放鹽,因為有榨菜。
6鮮香的土豆泥出鍋了,油煎過很香,醋的酸更突出土豆的甜,試試吧