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原料
馬蹄粉: 250克 (半斤裝), 清水: 1000克 (4碗半), 紅糖: 300克 (2片), 紅豆: 適量 (1元分量)
步驟
1紅豆泡至少3小時,放水煮開,不要煮太爛,勺起放著。剩下的紅豆水可以用來煮片糖(注意可要把清水減掉紅豆水頂替的份量),也可以倒掉不要。
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2用一半的水把片糖煮成糖水,放鍋之前建議掰斷快煮點。
3煮糖水的過程中可以再用剩下的500g清水把馬蹄粉混成粉漿無顆粒。
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4把粉漿慢慢的倒入煮開的紅糖水中,同時還用勺不斷攪拌。
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5拌到有點快成麵糊狀關火(不用拌很久的)。勺到不粘盤子裡鋪平(盤子沒有不粘的要抹上少量油防粘),鍋內放水大火蒸15分鐘。
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6放涼切成塊狀,可熱吃、冷藏、煎吃。
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小技巧
2片片糖的分量不甜不淡,剛好,如果喜歡吃甜的可以放多一點。