原料
糯米: ， 芥菜: ， 三層肉: ， 干香菇: ， 小蝦米: ， 胡蘿蔔: ， 白糖: ， 味精: ， 油: ， 老酒:
步驟
1糯米提前一天用清水泡上
2小蝦米用老酒、白糖、味精泡上
3干香菇提前二小時泡上，三層肉切絲，熱鍋下油倒肉絲翻炒加鹽翻炒幾下，香菇去掉水份倒入翻燒3分鐘左右起鍋，備用
4芥菜去葉子，切小塊點，胡蘿蔔切小，熱鍋下油，倒菜翻炒加鹽，不要炒熟了，稍微炒幾下就起鍋，切記不要水份哦，炒出來的水份儘量擠掉
5熱鍋下很多油，我家炒鍋大概三分之一，油熱後倒入擠干水份的糯米翻炒，切記只加老酒不加水的翻炒，要翻炒很久，大概20分鐘要的，反正是炒的時候越來越難炒了，糯米感覺粘性越來越強了，這時可偶爾撿幾粒試吃下，熟了就倒入蝦米、香菇肉、胡蘿蔔、最後再倒下芥菜翻炒，快起鍋時再加味精就可以了。
