原料
草莓: 650克, 白砂糖: 65克, 冰糖: 65克, 檸檬汁: 一勺
步驟
1草莓洗凈瀝干水分。
2去蒂切成小塊,加入白砂糖拌勻,蒙保鮮膜2小時,讓草莓析出果汁果膠。
3哄兒子睡覺,結果我也睡著了,頭天晚上沒做成。這是第二天析出汁的草莓。
4用料理棒把草莓打碎。如果喜歡吃起來有果肉的口感,可以省略此步驟。
5倒入鍋中加入冰糖和檸檬汁,大火煮開後中小火繼續熬煮,期間不斷攪拌。
6有泡沫不用擔心,煮到濃稠後泡沫就沒了。
7煮到自己喜歡的濃稠程度就可關火裝瓶。我煮到用鏟子鏟起草莓醬能緩緩流下的樣子。
8一斤多草莓做了3個小布丁瓶的量。
9成功!忍不住吃了好幾口!