簡介
阿姨帶來許多自家種的杏子,為了消滅杏子熬了杏醬,味道真的不錯。自家種的杏自己無添加熬制,還加入了表弟送給的野蜂蜜,味道能不贊嗎?可以抹麵包、做冰淇淋、做蛋糕,還可以做夾心餅乾。大家動手親自熬制吧!沒有添加劑防腐劑的自製果醬吃著放心噢!
原料
杏子果肉 1100克, 冰糖 380克至400克, 蜂蜜 4大勺, 水 1小碗
步驟
1洗凈杏子掰開去核,用勺子挖出杏肉,稱好冰糖。
2把所有材料放入沙鍋中火煮開轉小火慢熬至粘稠,中間要不停的攪拌,以免糊底。
3在熬制到一半時另起一鍋,把裝果醬的瓶子和涼水一起下鍋煮開消毒,多煮一會,在果醬快熬好時用夾子取出瓶子反扣瀝干水。
4果醬煮至濃稠又具有流動性時關水立刻乘熱裝瓶,蓋緊倒扣冷卻,果醬儘量裝滿些,阻止空氣進入。
小技巧
杏皮酸澀,一定要去皮,用小勺子挖很方便。儘量選成熟的杏,杏肉好挖,熬制的果醬香濃。裝果醬的瓶子一定要高溫消毒,一定要關火就立刻裝瓶蓋緊倒扣,這樣能使果醬的保存期廷長。