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原料
全脂牛奶(或鮮奶): 1升, 白砂糖: 50g~100g, 酸奶菌粉: 1小包, 奶鍋: 一個, 溫度計: 一支
步驟
1所有瓶子開水消毒,倒扣晾乾!哈,沒拍圖!將就看!
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2牛奶倒入消毒好的鍋里加入白砂糖煮至40°~41°左右,攪拌至白砂糖融化,溫度穩定在41°以下,加入菌粉攪拌均勻!沒溫度計的話手洗乾淨放進去,感覺不燙了,比手溫略高一點就可以!
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3分兩次倒入酸奶瓶中,分次是因為菌粉會沉澱,在倒時多晃動鍋!讓菌粉均勻點!
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4放酸奶機,插上電源,或放麵包機,啟動酸奶模式!8個小時左右!就可以!中途儘量不要去動它們!
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5成功啦!口感不輸某大牌!更主要的是健康無添加!任性地給寶寶吃!
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6搭配自製的草莓果醬!完美??
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7+水果,+脆脆片,+穀物麥片,+堅果葡萄乾類,都很??!
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8近來適逢菠蘿季,搭配自熬的菠蘿果醬,在加水果,好吃得不要不要的!
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小技巧
1一定要保證容器消毒乾淨!可以開水高溫消毒,也可以烤箱消毒,但要你的玻璃瓶都是耐高溫的前提下! 2牛奶溫度控制在40~41才能加菌粉!低點比較安全!高了會破壞菌粉! 3蓋子無法高溫消毒,一定要擦拭乾凈! 4完成了放冰箱冷藏半天至一天進行鈍化,更濃稠,口感更佳哦!建議要吃再加果醬等東西! 5酸奶一周內吃完,給小孩吃最好三天內!三天內益生菌最活躍! 6菌粉我用普澤的! 7喜歡加淡奶油的可以改成淡奶油200ml.全脂純牛奶800ml!我自己更偏愛純牛奶的!