原料
杏子果肉: 1100克， 冰糖: 380克至400克， 蜂蜜: 4大勺， 水: 1小碗
步驟
1洗凈杏子掰開去核，用勺子挖出杏肉，稱好冰糖。
2把所有材料放入沙鍋中火煮開轉小火慢熬至粘稠，中間要不停的攪拌，以免糊底。
3在熬制到一半時另起一鍋，把裝果醬的瓶子和涼水一起下鍋煮開消毒，多煮一會，在果醬快熬好時用夾子取出瓶子反扣瀝干水。
4果醬煮至濃稠又具有流動性時關水立刻乘熱裝瓶，蓋緊倒扣冷卻，果醬儘量裝滿些，阻止空氣進入。
小技巧
杏皮酸澀，一定要去皮，用小勺子挖很方便。儘量選成熟的杏，杏肉好挖，熬制的果醬香濃。裝果醬的瓶子一定要高溫消毒，一定要關火就立刻裝瓶蓋緊倒扣，這樣能使果醬的保存期廷長。
