原料
高筋麵粉(新良): 280克， 糖: 25克， 鹽: 3克， 奶粉: 16克， 南瓜泥: 240克， 酵母: 3克， 黃油: 25克， 紅豆沙餡: 270克
步驟
1南瓜蒸熟，打成泥，放涼。
2麵糰揉到擴展階段即可。
3放在28度的環境中，發酵到2-2.5倍大，手指戳洞，不回縮不塌陷。
4麵糰等分成9等份。
5麵糰滾圓，蓋保鮮膜，靜置20分鐘
6麵糰包入豆沙餡，每個30克左右
79個麵糰，逐一包好。 放在溫度38度的環境中，邊上放一碗熱水，發酵到兩倍大，大約40-50分鐘。
8二次發酵完成的麵糰，表面做少許裝飾。
9180度，15分鐘。
小技巧
南瓜的含水量不同，麵糰中加入的南瓜量也不同。
