原料
高粉: 400g， 自製酸奶: 200g， 雞蛋液: 50g， 糖: 45g， 鹽: 4g， 耐高糖酵母: 5g， 黃油: 30g， 豆沙餡: 240g
步驟
1除黃油外所有材料放入麵包機中，啟動和面程序。
2加入軟化黃油揉至有韌性的手套膜。
3一發至2.5倍大，用手輕按有彈性，手指沾乾粉戳洞不塌陷不回縮。
4取出一發好的麵糰排氣稱重，分割成16個46g麵糰，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
5麵糰松馳時將豆沙(我用的是綠豆沙)搓成16個，每個15g的小球備用。
6取松馳好的麵糰用手掌壓扁包入豆沙，收口捏緊滾圓。
7做好全部16個，放入28*28烤盤。
8放入烤箱進行二發，烤箱底部放熱水增加濕度。二發到2倍大後刷蛋液，撒芝麻。同時烤箱175預熱。
9烤箱175度，上下火20分鐘
10超級軟超級香，軟到不敢碰。
11再來一張
小技巧
1:本方適合28*28烤盤。 2:酸奶是本人自製的濃稠酸奶，使用盒裝酸奶請根據麵粉的吸水性適當增減。 3:方子給出的溫度和時間僅供參考，具體根據自己的烤箱調整。 4:如果大家在製作過程中有什麼心得或者問題，歡迎加我的QQ群512761006烘焙達人群與我相互學習交流。
