原料
南瓜: 適量， 豆沙: 適量， 麵粉: 500克， 酵母: 5克
步驟
1南瓜去皮切塊，上鍋蒸至軟爛。
2把南瓜快放入盆中，用勺子將南瓜壓成泥。一開始最好不要放太多，以免太濕，導致麵粉要不斷增加。
3倒入麵粉和酵母攪拌，揉成不粘手光滑麵糰。
4發酵至1.5倍大。
5取出麵糰，排出空氣。如果覺的粘手可以加入麵粉再揉。
6包入豆沙餡。
7包好放入蒸鍋，下面坐水，蓋上蓋子再醒發20分鐘。
8開火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
9豆沙不夠了，剩下的是無餡的，南瓜清香對不嗜甜的我來說更好吃。
小技巧
天冷發酵，可以把麵糰蓋保鮮膜，隔水放鍋里，開火水燒微熱燜著發酵。水溫不要太高，小心燙死酵母。
