原料
豬蹄: 一隻， 啤酒: 一瓶， 冰糖: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 各種香料: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 各種調味料: 適量
步驟
1將買來的豬蹄焯水，洗凈。
2鍋中放入適量的油，放入冰糖，量根據你豬蹄數量來定，豬蹄多就多放點，中火，開始炒糖色，等冰糖完全融化，顏色變成咖啡色開始冒泡，就倒入豬蹄翻炒，直至豬蹄全部上色。
3豬蹄上色以後重點就來了！細節就在這裡！倒入準備好的啤酒，千萬別加水要加啤酒啊！啤酒要沒過豬蹄！再加入少許黃酒，放入生抽，老抽，白糖，比例是3.1.1。再放入適量的鹽。
4調味料都放好以後翻幾下，煮10分鐘左右，讓調味料變得均勻。然後下一個重點關火，將豬蹄倒入高壓鍋！高壓鍋里放入各種香料，再放入姜蒜，用高壓鍋壓，大概冒氣以後壓15分鐘，喜歡軟爛的時間就稍微長一點，這個自己控制。
515分鐘過後，打開高壓鍋，你會發現，豬蹄顏色特別美！！！紅光透亮！這就是啤酒和糖的功效，而且豬蹄特別香糯因為啤酒！
6大家不會以為就此結束了吧，還有最後一步哦！一般高壓鍋里倒出來後還會有些許湯汁，這個時候就要將豬蹄放入鍋中收湯煸炒！一定要炒過這樣可以讓豬蹄更香，而且不那麼湯水，最後出鍋前放入少許蔥，香氣泗溢就可以出鍋啦！
