簡介
本廚子招牌【秘制紅燒豬蹄】
入口即化，豬蹄經過慢燉熬煮，大火收汁，呈現出濃濃的膠質，澆飯一級棒，真是既飽口福，又美容啊！！
原料
豬蹄 1隻, 油, 老抽 5茶匙, 生抽 4茶匙, 鹽, 雞精, 香葉 4葉, 八角 3個, 干辣椒 4個, 大蒜 3瓣, 蔥白 少許, 蔥葉 1小把
步驟
1熱油鍋，大火，入蔥白、大蒜，爆香；
2入豬腳，炒制過油；
3加入老抽、生抽，炒至上色；
4加入香葉、八角、干辣椒，炒制；
5加冷水，沒過豬腳即可，放上小蔥，大火煮開，小火慢燉；
6豬腳燉煮至自己喜歡的熟度，再大火收汁，即可出鍋。
小技巧
1、豬蹄千萬別切得太小塊；
2、這個是無需炒糖色的「咸香」版；
3、豬蹄口感的喜好，可以自己適時的調整燉煮時間。
