原料
雞蛋: 3隻（150g-170g重）， 低筋麵粉: 50g， 玉米油/色拉油: 29g， 牛奶: 30g， 白砂糖: 40g
步驟
1材料如圖
2蛋黃+牛奶+色拉油
3先將色拉油、牛奶和蛋黃混合均勻
4篩入低粉，以「Z」形攪拌至無顆粒，麵糊光滑（找不到過篩的網，我就直接下去了，大家不要學我這麼懶）
5烤箱預熱150度10-15分鐘，開始打蛋白。
6蛋白加一點鹽
7糖分3次加入蛋白打至硬性，即蛋白倒扣不流動。（蛋白打發可參考 Tinrry的戚風蛋糕做法）
8將二分一的蛋白霜加入蛋黃糊中，以翻拌形式拌勻（這一步最主要，蛋糕的成敗關鍵，千萬不要打圈圈攪拌哦）
9.蛋黃糊攪拌均勻後倒入剩下的蛋白霜，翻拌均勻後倒入模具，高於桌面15cm摔下，震出空氣，表面有小氣泡可用牙籤挑去。 （麵糊倒入模具滿7分就好，要是太滿容易開裂，多餘的可做紙杯蛋糕一起進去烘） .送入烤箱，中下層，125度，烘烤1小時。
10最後，烤好出爐倒扣一步到位，放涼後脫模就會發現戚風完全不回縮，簡直美得不要不要的。
11出爐好是這個高度
12脫模也依舊是這個高度
13之前用來做8寸的草莓奶油蛋糕
14這是6寸的海洋風，感覺草莓和海洋不是很搭??
小技巧
PS：這款是低溫烘烤，所以烘烤的時間比較長，但效果是十分顯著的。 打蛋白的時候，在第三次放糖時加入少許玉米澱粉，打發更棒。 倒扣的時候，大家可以選擇兩個一樣高度的盒子，將蛋糕模具兩邊放在盒子上，這樣蛋糕表面就不會受到涼網的破壞了。當然抹奶油可忽略。
