簡介
！！！方子已更改！！糖量已減！！！！牛奶量已增加！！
開學了好久木有來伺候下廚房啦，看到很多廚友說，方子的糖量有些多，現在已做更改啦~ 還有廚友反應，全蛋不好打發。其實我比較少做戚風，所以幾乎木有分開打發的記憶。。。貌似全蛋時間是比分開打發時間會久一些。這款蛋糕蛋的打發基本沒有失敗過，一般雞蛋從冰箱裡拿出來一分鐘後打發的。還有就是不能貪多，有次四個蛋一起打發的時候有些消泡。
還有還有廚友反應，蛋糕做出來有些濕。那麼下次烤的時候稍微調高一點點溫度吧~
一直想做好紙杯蛋糕，試了下廚房的很多方子，遭遇了各種太干太硬發不起的失敗。直到某天小昭某天無意尋了個好方子，即快手又少油又不會塌陷，主要是很好味哦~！迫不及待來分享給大家O(∩_∩)O~
原料
低筋麵粉 70g, 糖 50g, 雞蛋 2個, 黃油（橄欖油） 1.5勺, 牛奶 2.5勺, 椰蓉 適量
步驟
1雞蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打發。
2打發至蛋液顏色發白膨脹，出現清晰紋理。提起打蛋器有尖尖角，能夠清晰畫8，半天不消失。
3用刮刀稍微擋著加入牛奶和黃油（我用的橄欖油，黃油要事先融化好，不喜歡蛋腥味可以加幾滴香草精，不過此款烤出來幾乎沒有蛋腥味），快速翻拌。
4篩入麵粉，繼續快速翻拌，忌翻拌過度消泡。均勻混合即可。
5灌入紙杯中，8分滿。可撒一些椰蓉~！非常好味！ 小號紙杯可做5個。180度上下火15分鐘，表面金黃即可（可用牙籤插入檢驗是否烤熟） 中號紙杯需要增加烘烤時間。 想裱奶油可以只放6分滿。
6下廚房滿滿都是香味哦，椰香麵包香！不會塌陷哦！
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