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原料
低筋麵粉: 85克, 細砂糖: 50克, 雞蛋: 4個, 檸檬汁(我用醋代替): 幾滴
步驟
1準備所有材料。
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22將雞蛋打入無水無油不鏽鋼盆中,加入適量白醋;
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3細砂糖分三次或者四次加入蛋液中,一直高速打發。
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4當提起打蛋器後,打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下,並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
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5將低筋蛋糕粉篩入打好的蛋糊中;(如果想蛋糕更細膩,蓬鬆,最好將低筋麵粉過篩兩次)
![](/images/seq/157/1572594.webp?1638132949)
6用勺子將攪拌均勻的麵糊舀入紙杯中,大概7-8分滿,依次做完所有;
![](/images/seq/157/1572596.webp?1638132949)
7烤箱165度預熱5分鐘,將裝有麵糊的模具放入烤箱中層上下火165度烤25分鐘即可;(具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整);
![](/images/seq/157/1572599.webp?1638132949)
8出爐的海綿紙杯蛋糕;(檢測蛋糕裡面有沒熟,可以用牙籤鑑定。將牙籤扎入紙杯蛋糕中迅速拔出,牙籤上有黏液,說明沒有熟,如果幹凈,那就熟啦!)
![](/images/seq/157/1572600.webp?1638132949)
9成品!不錯吧!不回縮哦!
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10棒棒噠!
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小技巧
小貼士 1、如果想蛋糕更細膩,蓬鬆,最好將低筋麵粉過篩兩次,圖中的白醋換成檸檬汁口感更好; 2、具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整; 3、檢測蛋糕裡面有沒熟,可以用牙籤鑑定。將牙籤扎入紙杯蛋糕中迅速拔出,牙籤上有黏液,說明沒有熟,如果幹凈,那就熟啦!大家試試吧