原料
雞蛋: 4個， 牛奶: 60g， 低筋麵粉: 80g， 細沙糖: 70g， 鹽: 1小撮， 白醋或檸檬汁: 幾滴， 玉米油或色拉油: 50g
步驟
1將蛋清和蛋黃分別放在不同的盤子上，蛋清可放冰箱待備用，先將玉米油和牛奶搗均勻，然後倒入打散了的蛋黃內搗均勻，
2在油，奶混合物中1次篩入全部低筋麵粉，用刮刀壓拌均勻，直到變成細膩的麵糊
3將蛋糊弄散，加入2步的麵糊中，繼續用刮刀搞拌均勻至完全混合，得到細膩的蛋黃糊，備用
4蛋清中滴幾滴檸檬汁或白醋，鹽和糖先混合一起，分3次加入蛋清中，用電動打蛋器打至乾性發泡，形狀持久不散即可，此時將烤箱170°預熱5分鐘「上下火」
5將1/3蛋白霜與蛋黃糊混合一起，翻拌幾下，然後將些步倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻
6用勺子將麵糊倒入紙杯上，8分滿即可，輕震幾下，震去氣泡，然後放入預熱好的烤箱中，170°中層25分鐘，直到表面金黃，如想表面焦黃色點可再烤5分鐘
