原料
雞蛋: 3個， 低粉: 60克， 糖: 50克， 玉米油: 20克， 牛奶: 20克
步驟
1分蛋，蛋黃加入1/3的糖 、牛奶、玉米油攪拌勻； 篩入低粉伴成麵糊
2蛋白分兩次加糖打發至10成， 提起打蛋器堅直角
31/3的蛋白加入到麵糊中上下切拌均勻
4加入剩下的蛋白，切拌均勻， 裝入表花袋， 分入小杯裝至6、7分滿
5烤箱預熱10分鐘， 180度上下火 烤20分鐘
小技巧
蛋液中加入一兩勺酸奶做出來的蛋糕口感會很細膩不幹 感覺得好，打發蛋白前在蛋白中加一兩滴白醋，打發過程分兩至三次加入白糖，這樣打發的蛋白穩定性更強，不容易消泡
