原料
蛋黃: 4個， 砂糖: 100克， 馬莎拉酒: 2湯匙， 鮮奶油: 200克， 馬斯卡彭奶酪: 500克， 可可粉: 適量， 手指餅: 15-20根， 香草精: 5克， 濃縮咖啡: 1杯， 砂糖: 1湯匙
步驟
1濃縮咖啡（1 杯）加入砂糖（1tbs）拌勻， 待涼備用。
2將蛋黃與蛋清分離。
3低火隔水將蛋黃(4隻)與細砂糖(100克)和馬莎拉酒(2湯匙)均勻混合。
4攪拌到無顆粒感，呈淡黃乳白色濃稠狀。
5打軟馬斯卡彭奶酪(500克)。
6加入鮮奶油(200克)打到細緻。
7加入蛋黃醬混合均勻。
8加入香草籽／香草精。
9開始組合提拉米蘇：將自製的手指餅乾快速的在咖啡液中轉一圈，沾一下就好，浸泡過久會太濕。
10放置盤內。
11將一半的蛋黃芝士糊鋪在手指餅上。
12重複鋪上一層手指餅乾和蛋黃芝士糊。
13冷藏至少4-6小時後撒上可可粉。
14本片使用的是經典義大利西西里葡萄酒-馬莎拉酒Marsala,也可以使用萊姆酒、白蘭地或咖啡酒代替。
小技巧
具體視頻地址：
