簡介
這是一道經典的義大利甜點，用手指餅乾和馬斯卡彭奶油芝士做的。製作時可放在每個小碗作成小份或一個大盤裡作成大份。
原料
生雞蛋黃6個，白糖250克，馬斯卡彭軟奶油芝士280克，濃鮮奶油295毫升，手指餅乾670克，帶酒味的咖啡80毫升，室溫，無糖可可粉2克，半甜巧克力塊28克
步驟
1.取一個湯鍋，放小半鍋水，燒開後把火調小，讓水小滾。把蛋黃和白糖放入一個小金屬盆里，再把盆放在開水的鍋上，讓蛋黃白糖隔水煮，其間不斷攪拌。約10分鐘把盆從鍋上拿開。然後用攪拌器或筷子使勁攪打蛋黃白糖，直到混合物呈淺黃色。 2.把馬斯卡彭軟奶油芝士加入盆里，使勁攪打，至內容物完全混勻。把濃鮮奶油倒入另一個大碗，使勁攪打，直到穩定泡沫形成，然後輕輕拌入蛋黃芝士盆里。混勻後擱一旁備用。 3.取一個大玻璃碗，把一半量的手指餅乾鋪在碗底和碗的周圍；用刷子把帶酒味的咖啡刷在鋪好的餅乾上；把一半量的混好的蛋黃芝士奶油醬舀入碗中的餅乾上。再把另一半的手指餅乾鋪在碗邊和蛋黃芝士奶油醬上；用刷子把帶酒味的咖啡刷在鋪好的餅乾上；把一半量的混好的蛋黃芝士奶油醬舀在餅乾上；均勻撒上可可粉和捲曲巧克力屑在最上一層，作為點綴和提味。把做好的甜品放冰箱冷藏至少1小時最多一夜即可享用。 4.可用削蔬菜的刮刀在巧克力塊的邊上刮出捲曲巧克力屑。
