原料
雞蛋: 3個， 淡奶油: 100克， 白砂糖: 40克， 咖啡酒: 50毫升， 手指餅乾: 適量， 可可粉: 10克， 馬斯卡彭奶酪: 250克
步驟
1將淡奶油打至七分發，放入冰箱冷藏備用。
2將3個蛋清打至六分發備用。
33個蛋黃加入40克白砂糖隔熱水打至顏色變淺。
4蛋黃糊中加入提前軟化好的奶酪，用刮刀攪拌均勻。
5將1|3的蛋白加入混合物中攪拌均勻，再將混合物倒至剩餘的蛋白中，攪拌均勻。
6加入冷藏的打好的淡奶油攪拌至順滑。
7手指餅乾兩面沾上咖啡酒，平鋪在玻璃碗中，再倒一層奶酪糊，均勻撒上可可粉。
8重複步驟7，蓋上蓋子冷藏四小時以上即可。
