原料
馬斯卡邦奶酪: 250g， 動物性奶油: 250ml， 吉利丁片: 2片， 朗姆酒: 5g， 咖啡酒: 5g， 蛋黃: 3個， 糖: 50g， 糖水: 50g， 濃咖啡: 250g， 無糖可可粉: 適量， 低粉: 85g， 雞蛋: 5個， 砂糖: 30g（入蛋黃糊）， 牛奶: 40g， 植物油: 40g， 砂糖: 60g（入蛋白）
步驟
1將馬斯卡邦奶酪攪打至順滑，避免過分攪打，否則奶酪會變稀
2將動物性奶油攪打至5分發
3將吉利丁片在冰水中浸泡至軟
4蛋黃+糖攪打至發白變稠
5將煮滾的一半糖水倒入蛋黃液
6將隔水融化的吉利丁溶液和朗姆酒混合倒入蛋黃液中
7將馬斯卡邦奶酪混入蛋黃糊中攪拌均勻
8加入咖啡酒攪拌均勻
9將打好的奶油和馬斯卡邦混合，奶酪糊就做好了
10將戚風蛋糕片成2片，先將一片鋪入8寸活底圓模，均勻刷上糖水和咖啡液。然後鋪一層奶酪，再鋪一次蛋糕和奶酪。提拉米蘇就做好了，刮平表面，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時。吃之前撒上可可粉
11分離蛋黃蛋白，蛋黃加入30g糖攪拌均勻至糖化，不要打發
12加入牛奶攪拌均勻
13加入植物就攪拌均勻
14篩入低粉輕輕攪拌至麵粉無顆粒，均勻順滑。蛋黃糊蓋上濕布備用
15蛋白用中速攪打出大泡，打入1/3糖，繼續攪打
16攪打至泡沫較細膩，加入1/3糖
17繼續攪打至蛋白出現問路，把剩餘的糖加入
18攪打至濕性發泡，拉起出出現彎勾形狀
19繼續攪打至硬性發泡，這時彎勾變成直立短小堅挺的狀態
20然後將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀採用從上至下翻拌的方式將其拌勻
21將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白糊中，快速翻拌均勻
22迅速倒入準備好的8寸圓模中，振出氣泡，刮平表面
23送入預熱10分鐘的170度爐中烘烤約1小時，出爐後倒扣於網架上，冷卻後取出
