提拉米蘇(Tiramisu) 0

原料

淡奶油: 300g, 蛋黃: 30g, 糖: 30g, 糖水: 19:19, 馬斯卡膨: 250g, 吉利丁: 6g, 咖啡水: 適量, 手指餅: 適量

步驟

1我們將所有原材料準備好;

22. 蛋黃跟糖一起打發至發白;

3將煮開的糖水加入打發好的蛋黃里,繼續打發

4將已打發好的蛋黃倒入馬斯卡膨內攪拌均勻後,加入已熔化好了的吉利丁繼續攪拌均勻放置備用;

5淡奶油倒入另外一個乾淨的溶器中打發至5-6成,呈花紋狀即可;

6將已打發好的淡奶油加入步驟4中繼續攪拌均勻,然後取其一半倒至已準備好的模具中放置備用;

7取出手指餅,在手指餅上刷上一層咖啡水;

8將已刷好咖啡水的手指餅放入模具中的餡料內;

9.再將剩餘的餡料倒入到模具中, 放入急凍箱冷藏4-5個小時;

10取出已凍好的提拉米蘇,脫模,在面上均勻的灑上可可粉,這樣一款可口的提拉米蘇就大功告成了。

小技巧

提拉米蘇(Tiramisu)吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化,味道並不是一味的甜,因為有了可可粉,所以略微有一點苦澀,若這時來上一杯香醇卡布奇諾,那是幸福到不能再幸福的事了。

相關菜譜