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原料
原味飛餅: 1張, 小蘋果: 1個, 檸檬: 1/2個, 細砂糖: 適量, 蛋液: 少許
步驟
1蘋果洗凈、切丁,放入一隻乾淨的大碗
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2檸檬皮削成檸檬屑,也加入碗中
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3加入細砂糖,蓋上微波爐用保鮮膜,留個小口,加熱2分鐘左右
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4加熱至蘋果軟熟,用勺子攪拌均勻,作為餡料待用
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5蔥冷藏室中取出飛餅,擀成長方形薄片
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6將薄片切成10com×5cm的長方塊
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7用叉子在表面紮上小孔,以免加熱時餅皮鼓起,四周預留1cm寬的邊
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8留出的邊刷一層蛋液
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9剩餘的邊角料切成1cm寬的小條,貼在留出的空邊上
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10待蘋果餡降溫後,舀入長方形餅皮,餅皮四周再刷一層蛋液
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11剩餘餅皮切成條,交叉覆蓋到蘋果餡上
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12表面刷一層蛋液,微波高火加熱2分鐘,中火再加熱3分鐘即可
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小技巧
1.蘋果丁切得越碎越好,易熱易熟,可以使餡料的口感更好; 2.飛餅需保存在冷凍室中,用之前取出或放入冷藏室,稍軟之後再操作,以免過硬斷裂; 3.做底的飛餅扎出小孔,以免受熱膨脹鼓包。