原料
派皮用料: ， 黃油: 60g， 低筋麵粉: 130g， 蛋黃: 1個， 水: 30ml， 鹽: 少許， 派餡用料: ， 蘋果丁: 150g， 紅糖: 30g， 檸檬汁: 5ml， 肉桂粉: 1小匙， 黃油: 10g
步驟
1黃油小塊點，方便之後。
2加入低筋麵粉。
3混合成碎屑狀。
4加入蛋黃、水、少許鹽揉成麵糰。剛開始會比較鬆散，揉不起來，多揉幾次把剩下的都揉進團，不要多加水。
5成這個狀態。
6包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
7所有派餡用料進鍋，小火熬煮至蘋果變軟，放涼備用。蘋果丁切小點比較容易包進皮里。
8麵皮擀成薄片。
9切成等量的雙數。
10放上餡料。
11放上另一片，在表面劃3刀，劃透派皮。用叉子壓邊，我的蘋果汁有點多，有一點溢出。便面可以刷一層蛋液，顏色更好看。
12烤箱180°C預熱，中層烤20分鐘左右。
小技巧
- 邊緣要壓緊，要不然烤的時候會開口。 2. 蘋果可以換成任何喜歡的水果。
