原料
高筋麵粉270克, 細砂糖40克, 雞蛋1個, 食鹽1/2小勺, 黃油25克, 酵母1又1/2小勺, 奶粉15克, 水145克
步驟
1 用麵包機把面揉成團，揉到起筋後加入黃油.擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3等份。室溫醒15分鐘.繼續揉，一直到完全階段，能拉出薄膜。常溫下發酵到2倍大。
2 把醒好的麵糰擀成長條狀面片，寬度和吐司盒一致，將面片捲起來，卷緊。卷好的麵糰收口向下放入吐司盒中，用同樣的方法卷好剩餘兩份。
3 把吐司盒放在烤箱中，下面放一盒熱水，進行最後的發酵.麵糰長到吐司盒9分滿時蓋上吐司盒蓋。
4 入預熱好的烤箱165度，烤35分鐘。烤好趁熱脫模，把吐司冷卻到手心差不多的溫度再切片。
小技巧
麵包機揉面方法： 1、先把水倒入麵包桶，把雞蛋打入水中。 2、再加白砂糖、鹽。 3、將麵粉覆蓋在水上，將水面全部蓋住。上面放奶粉，再均勻撒上酵母。 4、我用的ACA麵包機，選擇程序8（發麵團），麵包機開始揉面，揉到停止開始發麵團時，關掉程序。加入軟化的黃油，加重新選擇程序8，進行第二次揉面。當揉面停止，再關掉程序，重新選擇程序8，進行第三次揉面。通過3次揉面，基本就可以烤吐司了。
