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原料
高筋麵粉: 250克, 牛奶: 120克, 雞蛋: 1個, 黃油: 20克, 糖: 30克, 鹽: 3克, 酵母: 5克, 熟的黑芝麻: 適量
步驟
1麵包機里先放入牛奶雞蛋
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2再放麵粉,糖鹽當對角,酵母放中間
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3和面20分鐘後放入黃油和黑芝麻,接著和面40分鐘
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4和好後能拉出膜就可以了,拿出來放無油無水盆里發酵到兩倍大小
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5分三份,排氣,揉成團,蓋保鮮膜15分鐘
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6擀成這種牛舌狀
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7捲起來,一個麵糰擀成牛舌再捲起來這個動作重複3到4次
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8卷好後放入吐司模具,繼續發酵
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9發酵到模具的八九分滿就可以了
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10烤箱預熱10分鐘,放入烤箱中下層,上下火180℃,45分鐘
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11出爐
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12會拉絲的黑芝麻奶香吐司麵包做好了
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小技巧
糖可以根據個人口味調整用量,放模具里發現的時候可以不用烤箱發酵,放熱的地方或者模具盒下面放盆熱水也可以發酵。