原料
高筋麵粉（新良）: 250g， 白砂糖: 50g， 鹽: 2g， 耐高糖酵母: 3g， 奶粉: 8g， 雞蛋: 1個， 涼白開（麵粉里）: 110g左右， 溫水（酵母用）: 5g左右， 黃油（有鹽）: 20g， 黑芝麻: 20g， 核桃粉: 20g
步驟
1材料稱好後，先將酵母倒入溫水種和開。 材料防止順序：先將細砂糖倒入盆中，加入雞蛋（最好是打撒的雞蛋），再篩麵粉，麵粉篩三分之一左右，加入鹽、奶粉、撒入一部分黑芝麻和核桃粉，再接著篩麵粉，麵粉及黑芝麻核桃粉加入完成後，最後倒入酵母，用刮刀或者手攪拌，揉至沒有麵粉後開始用打蛋器開最抵擋開始揉面。（如果有廚師機更好～打蛋器揉面還是比較費的，一定要注意打蛋器溫度，溫度太高要休息一下，關於打蛋器揉出手膜有方法的，可以搜索下～）
2揉至擴展階段後，加入黃油，繼續揉。
3麵糰從最開始粘稠不太成型，到最後的光滑成型基本就大功告成了，停止打動，把打蛋器操作杆拉出來時，會呈現拉絲的狀態基本就是打好了，此時，操作杆上留下的麵糰，用手撥下來試下是不是手膜，在撥下來的過程中麵糰狀態應該是摸上去粘手，但手上基本粘面，而且操作杆上不殘留面，個別有拉絲的情況，揉到這種程度就可以了。
4測試手膜，操作杆上撥下來的麵糰，兩手輕輕向外抻扯，感受麵糰有韌性，逐漸拉出薄膜，可看清指紋即可。
5麵糰整理好，蓋上保鮮膜，一次發酵。 暖氣熱的家裡，可以直接放在暖氣旁邊，或者地暖放在管線經過的地方即可，發酵約1小時左右。
6發酵好的麵糰，成2倍大，手指粘麵粉戳後不回縮。（觀察2倍大基本就沒問題了）
7發酵好的麵糰取出後，摔打幾次排氣，再分成三份摔打排氣，然後蓋上保鮮膜靜置15～20分鐘。
8將麵糰光面朝上，擀平排氣，翻過來捲起，繼續靜置15～20分鐘，
9光面朝上，擀平，反過來鬆鬆捲起放入450g吐司盒中。
10蓋好保鮮膜放入烤箱中二次發酵，38度左右1小時，烤箱內放一碗水。
11發至7分滿時蓋上蓋子，取出水，烤箱內溫度170度烤40分鐘。
12完成
小技巧
1、黑芝麻粉的製作：大於方子用量的黑芝麻放入鐵鍋中炒至有香味即可，炒熟後放在通風處晾涼後，用料理機微打，10秒左右即可。 注意：黑芝麻容易出油，所以不能熱的時候打，不能打的時間長，曾經我想打的更細碎些，也就打暫停打暫停二三十秒吧，結果黑芝麻都粘一起了，做蛋糕或者麵包時都是成球的 2、核桃粉的製作：為了方便製作可以選新疆紙皮核桃，仁大好撥，撥好放入袋子裡用擀麵杖擀碎，這樣比放入料理機打方便多，核桃放入料理機更容易出油成坨的。 3、打蛋器揉手膜在下廚房是有帖子的，我的經驗，當初特意買了麵包機就是為了揉面的，結果極少揉出來，突然想起來打蛋器有另一付操作杆，也就是揉面杆，於是最開始我試了，揉了半個多小時累的要shi，根本沒方子上說的8分鐘出手膜，開始反思會不會是打蛋器的緣故，這個贈品的打蛋器，連平時做個蛋糕都是拿捏不準的，果然換了新的打蛋器後，蛋白、揉面通通都不成問題了，所以如果捨不得買廚師機更捨不得烘焙的，還是換個好的打蛋器吧。 4、烤箱溫度問題：溫度計還是有必要的，長帝溫度偏高，內溫度170，設置溫度大概再150左右。
