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原料
雞蛋: 1隻, 高筋麵粉: 270克, 鹽: 3克, 糖: 40克, 橄欖油: 20克, 酵母: 5克, 酸奶: 40克
步驟
1把所有材料混合,但是注意把鹽和酵母放在兩邊,不然酵母活性會被破壞
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2慢慢加水,我起初使用的是刮刀攪拌的,這樣比較方便,看到麵粉都粘在一起了,就可以進行下一步了。
3在竹板上塗橄欖油,然後在板上揉搓,起初會特別粘,但是在某一瞬之後就不再粘手了,搓圓蓋上保鮮膜發酵一次,盆壁塗上橄欖油
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4發酵第一次變兩倍大
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5等發酵成兩倍大,拿出,憋掉空氣,捲成三個卷,放入450g吐司模具再發酵一次
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6第二次發酵,塗上酸奶
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7烤箱190度預熱,170度烤45分鐘,大功告成!
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8脫模
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