原料
高筋麵粉200g: 牛奶100g（大約）， 全雞蛋30g: 酵母粉2g， 鹽2g: 糖25g， 黃油20g:
步驟
1先把酵母加入溫牛奶中攪拌兩三下，再將所有材料放和面機一起揉（除黃油和鹽之外）揉面20分鐘後加黃油揉5分鐘，最後加入微量鹽揉5分鐘（共30分鐘），查看有手套膜即可（手套膜不必追求極致）蓋上發酵1小時左右 備註：牛奶量此次沒有具體測數，根據經驗建議先少量加，中途查看乾濕度再加，切不可一次性加入，烘焙要有嚴謹的態度，否則一步錯 步步錯，不信你試試？！）
2揉好後靜放，充分發酵50-90分鐘後，不回縮就可以稍按壓排氣，分成3小份，（這裡決定不再進行二次發酵）
3用擀麵杖壓平拉伸
4卷好放入吐司模（吐司模寬16.5cm、高9cm）
5烤箱先放一碗放熱水再放吐司模，60-90分鐘後發酵到9分滿。預熱烤箱150度，表面塗上蛋液蓋上錫紙進烤箱
6下火50分鐘烤，全程錫紙覆蓋
7烤好馬上脫模放涼
8外焦里嫩非常棒，軟硬適中，色澤鮮艷金黃，拉絲成型
9補充：一般外面麵包房買的邊邊會不吃切掉，但自己烤的外皮當場吃脆脆口感，奶香濃郁。太好吃了勝過一切
小技巧
加水或牛奶要先少量
