原料
麵粉: 270克2， 酵母: 5克2， 鹽: 2克2， 糖: 25克2， 雞蛋: 1隻2， 黃油: 25克2， 水: 130克
步驟
1將酵母放入30-40度的溫水中，放一湯匙糖，稍加攪拌，待水面上出現一層酵母的浮沫，倒入和面機。
2將麵粉倒入和面機中，倒入剩餘的糖，鹽等，進行攪拌，麵糰表面光滑時，加入切成小塊的黃油，繼續攪拌，直到麵糰出膜。將麵糰放在大碗里，放進烤箱，再在烤箱裡放入一碗水，進行第一次發酵（28度，1小時）。待麵糰發到兩倍大，用手指蘸麵粉按下麵糰後既不會塌陷也不會反彈，麵糰的第一次發酵就完成了。圖片中似乎還沒完全發好，不過也沒關係，後期還有發酵的機會。
3將第一次發酵好的麵糰平均分成三份，滾圓後用保鮮膜蓋住鬆弛10分鐘。取出第一塊麵糰，手揉滾圓後壓扁，用擀麵杖擀長（目的是排氣），然後從一端開始捲起，再放回保鮮膜下;依次製作第二和第三塊麵糰。共做三個循環後，把麵糰放進吐司模。
4把吐司模放入烤箱，再放入一碗水，進行第二次發酵：選烤箱發酵功能，38度，1小時。
5等麵糰在吐司模中發酵到9成滿時，拿出，預熱烤箱：180度，35分鐘。在麵糰上刷上蛋液，蓋上吐司模的蓋子，放進烤箱進行烤制。
6吐司模蓋子可以輕鬆打開，吐司就烤好了，否則還要再烤一會。
7成功。
