原料
麵粉適量, 黑芝麻適量, 花椒粉適量, 鹽適量
步驟
1 麵粉和黑芝麻以大約1:1的比例,加入一小勺花椒粉,把它們混合均勻
2 加入一個雞蛋
3 把它們混合在一起,和成一個小麵糰,放置大約20分鐘
4 在案板上撒些薄面,把麵糰拿出,稍微揉一下
5 麵糰揉成長條形,寬度大約2厘米左右。用刀切成大約1厘米的小劑子
6 把小劑子撒上薄面,按成小餅
7 用擀麵杖擀成薄片,不用擔心會破哦,因為有雞蛋,麵糰變得很黏,不容易破。 擀的時候要撒些薄面,否則會粘,但不要撒的太多
8 擀得差不多像廚房紙巾的厚度,可以偷光咧,哈哈
9 平底鍋燒熱,千萬不要放油。中小火,把薄餅放在鍋里,烤至向上的那面基本變成白色
10 把薄餅翻個面,繼續烤至餅中心微微鼓起,兩面呈淡淡的焦黃色,就好了
小技巧
1、餅一定要擀得薄,這樣才能烤出來很脆
2、劑子不要太大,否則擀出的餅會很大,不易保存
3、烤好的薄餅可以放在圓形的密封保鮮盒中,這樣可以保持餅的酥脆