芝麻薄餅……蛋白的好去處 0

原料

蛋白: 2個, 低筋麵粉: 30克, 白砂糖: 20克, 黃油: 20克, 熟白或黑芝麻: 適量

步驟

1準備好食材

2蛋清中分三次加入20克白砂糖,打發至乾性發泡,提起有堅挺的小尖即可。

3低筋麵粉過篩加入打發好的蛋清中,翻拌均勻,加入適量芝麻,繼續翻拌均勻。

4黃油隔熱水加熱至融化,倒入步驟3,繼續翻拌。

5烤箱150度預熱10分鐘,這時侯用勺子在鋪好油紙的烤盤裡鋪上薄薄的,均勻的一層。我是用勺子底畫圈圈。

6烤箱上下150度,中層,15分鐘表面金黃即可。

小技巧

一定要薄薄的才夠脆,可以加入杏仁片,此用量做了17個。

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