簡介
第一次嘗試寫菜譜，做的是番茄醬糖醋魚塊。口味酸甜，魚肉有嚼勁，口感好。
原料
魚塊, 食鹽, 麵粉, 雞蛋, 油, 白糖, 醬油, 番茄醬, 白醋, 芝麻
步驟
1魚塊片薄，少許食鹽腌制半小時。魚塊整個拌乾麵粉，再沾雞蛋液。
2油鍋燒熱放油，7成熱放魚塊，炸至成型即可撈起。一塊塊放如，不粘連。再次下鍋炸至金黃，撈起待用。
3乾淨鍋，最好是冷鍋，熱的話放少許冷水，3勺糖，2勺番茄醬，少許醬油（根據前期腌制食鹽的用量配合），多醋（醬油2-3倍），攪拌均勻
4放入炸好的魚塊，翻炒，湯汁少許時關火，灑芝麻，即可裝盤。
小技巧
1、所有的糖、番茄醬、醋的用量可以根據個人對酸甜度的要求，鹽和醬油需適量。 2、魚塊若太厚就片成兩片
