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原料
蔥頭(切小顆): 多點香!, 需要的作料看做法: , 芹菜(切碎): 和蔥頭一樣多, 白糖: , 醋: , 泡姜: , 泡海椒: , 豆瓣: , 花椒: , 蒜: , 番茄醬(可有可無): , 料酒: , 醬油: , 水澱粉: , 雞精:
步驟
1熱油,下泡姜泡海椒豆瓣炒香
2加花椒、蒜進去一起翻炒,多炒一會,出味
3加點料酒
4加點白糖、醋、醬油、料酒繼續翻炒
5加水進去,水的量剛好淹沒魚就行,大火煮開後轉小火熬幾分鐘,下魚進去,魚熟後撈起裝盤子裡
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6這個時候嘗下湯汁的酸甜味,根據自己口味調節醋和白糖的量,然後倒入蔥頭和芹菜大火煮開(煮開後可以加點番茄醬,沒有就算了)
7煮開後再嘗下酸甜味,糖醋魚是偏甜味的,但是有的喜歡吃酸的,自己調節。酸甜味調節好後加點味精然後勾芡,湯汁的濃稠程度根據自己口味調節,個人覺得勾濃稠點好吃,勾芡的時候大火,邊倒入澱粉邊翻動哈
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8然後把夠好的湯汁澆在魚上接可以吃了!
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