簡介
餡料：伍仁，綠豆，紅豆，老婆餅餡，黑芝麻，鮮肉都行
原料
油皮：低粉170克 豬油38, 麥芽糖15 開水84, 酥皮：低粉130 豬油63
步驟
1油皮材料混合均勻，酥皮混合均勻，蓋保鮮膜靜置半小時
2靜置完畢，油皮分19克小劑子
3酥皮12克
4分好了，接下來第一次油皮包酥皮
5取一個油皮，包上酥皮
6均勻一些
7稍微搓橢圓形
8擀開，切記不能太用力
9捲起來
10一個一個的慢慢包，切記不能破皮^_^
11進行第二次擀，取一個小劑子
12也是輕輕的擀開，儘量不要破皮
13再捲起來
14完成第二次擀皮
15兩圈半哈，耐心一點，別急
16全部完成二次擀皮，接下來準備包餡
17取一個小劑子，用食指壓一下
18把兩頭粘一起
19再用大拇指按壓一下
20這一步非常重要，容易破皮，輕輕擀
21包上26克的餡，圖片是火腿伍仁餡，好吃哈哈
22慢慢推上去，要輕柔，不然破皮
23收口
24反過來壓扁一下就行
25預熱烤箱上火180下火150，25分鐘（根據自家烤箱而定）不用刷蛋黃的
26不破皮就會出光滑的表面(如果想兩面都平底，可以中途取出翻面一下烤)
27表面平
28底座也一樣平
29也可以用刀片切3～4刀，好看之餘，也防止底座爆餡，特別是老婆餅的餡料，豆子餡炒的太濕也不行，否則也會爆開，最好炒干一點
30上色不比刷蛋黃差哈
31綠豆餡
32火腿伍仁餡
33紅豆餡(這個多烤了5分鐘ಠ_ರೃ )
34黑芝麻餡（這個餡自己是加加減減配的，貼不出，你懂的）
35鮮肉酥
36密封保存
