
原料
白砂糖: 20克, 低筋麵粉: 180克, 黃油: 100克, 雞蛋: 2個, 番薯: 360克
步驟
1首先將番薯洗乾淨,之後把番薯蒸熟。

2然後用匙羹將番薯肉慢慢甘挖出來。

3挖出來的番薯,要把它用匙羹壓成蓉狀!放涼備用。

4這時我們要準備2個雞蛋,什麼都不需要加,直接攪勻成蛋液,就可以放一邊待用。

5此時我們要準備100克的黃油,放在常溫下就行,不能加熱哦,否則會融化。

6把需要的糖和麵粉,稱好份量留起備用。

7這時候我們需要將黃油、低筋麵粉、糖、一半的蛋液,全部倒進盆子中。

8之後需要帶上一次性手套,把盆子裡的材料全部搓揉均勻。

9拌勻之後的材料,我們要用一個保鮮袋裝好。

10把裝好的材料,放在烤爐的鐵盤上,慢慢勻開,勻平就可以了!

11把剛勻好的材料,連同鐵盤一起放進雪櫃的急凍層,讓薯蓉成形。

1230分鐘後…… 可以用剪刀從側面將保鮮袋剪開,把整個保鮮袋扯出來!

13薯蓉底下可以鋪一層錫紙,也可以塗少量黃油避免粘底。然後再將整塊的薯蓉,直接在烤盤上切成一小塊一小塊。

14此時就將剩的蛋液,均勻地塗在薯蓉上……

15烤番薯酥餅前,要先預熱烤爐,200℃焗大概6~7分鐘。

16正式焗的時候,需要將溫度調到230℃,烤40分鐘。PS.因為每個烤箱都有不同的情況,所以溫度和時間可以隨實際情況調整。

17當番薯酥餅焗到一半的時候,如果餅塊之間融合起來了,就可以整盤拿出來,用小刀慢慢跟著縫隙切開。

18成品非常不錯哦,口感比較鬆軟,陣陣的番薯和黃油交融的味道,好醇香!
