原料
步驟
1、將地瓜削皮切成大塊，放入蒸籠內蒸熟。 2、待地瓜溫度稍微下降後（以不燙手為宜）將地瓜揉碎，並摻入糯米粉及少許白砂糖。 3、利用模具（雪糕、餅乾模子均可），由於實在找不到這些東西，本次小熊一部分使用的是心形煎鍋做成心形；一部分揉成團後稍微壓平，呈圓形狀。 4、將做好的蕃薯餅放入蒸鍋猛火蒸十分鐘即可。或將其放入平底鍋加入少許油煎到兩面金黃色即可食用！
小技巧
1、地瓜削皮切塊是為了能更快熟，並且剝皮後再蒸不會有土腥味。 2、糯米粉和地瓜的比例要調較好，並且最好加入少許粘米粉，能增加硬度，更容易成形。 3、利用模具成形的蕃薯餅雖然好看，但是不容易從模子中取出，加上蕃薯餅又比較軟糯，因此不推薦使用此方法。 4、用油煎蕃薯餅時應用文火併注意火候，以防糯米和糖遇上高溫容易燒焦影響口味；若用蒸籠的方法，最好在蕃薯餅下加一塊芭蕉葉，如果沒有，菜葉也可，但會影響賣相和口味。
