原料
低粉: 200克， 黃油: 200克， 粘米粉: 50克， 糖粉: 65克， 鹽: 3克， 咖啡粉（速溶）: 10克， 乾果（核桃仁，腰果）: 80克
步驟
1低筋麵粉，粘米粉混合後，過篩兩遍，加入鹽混合均勻。待用。
2黃油提前軟化至如上圖的狀態。手指輕輕一摁，出現一個窩窩！！
3將黃油用矽膠鏟子分割成小塊。
4把糖粉全部倒入黃油，稍稍攪拌，混合。
5用電動打蛋器打發黃油和糖粉的混合物。
6用中檔速度，打發至有點發白（時間大約3分鐘）。不要過度打發。
7將麵粉/粘米粉/鹽的混合物以及咖啡粉全部倒入打發好的黃油，用矽膠鏟子翻拌摁壓混合。
8混合好的狀態。
9加入切碎的乾果，混合後，放入冰箱冷藏30～40分鐘。（注:乾果請提前烤熟）
10在模具里舖好油紙。
11將混合物填入模具，填滿壓實。放入冰箱冷藏40～50分鐘。
12取出脫模。
13切成1厘米的片，放入烤盤，注意間距，應該在1厘米，防止烘烤後期的粘連。 我排的有點緊，烤到最後有粘連。
14放入烤箱中層，145℃烘烤50分鐘。
15做好了！很酥很酥！香酥可口，入口即化！！
小技巧
1)打發黃油很重要，可以用時間控制，中檔打發3分鐘即可。2)整形時，感覺發軟，可以放進冰箱多冷藏一會兒，稍變硬，更容易整形。3)模具可以根據手頭的情況，靈活選擇，做出自己喜歡的形狀。
