原料
黑蛤18個，雞蛋一個，白菜葉子兩片，韭菜一小把，姜一片，水發黑木耳一把，南瓜面片若干
步驟
面片做法： 1、南瓜去皮切塊，入高壓鍋壓制5分鐘； 2、涼後用筷子攪成南瓜泥，和麵粉一起攪拌，揉成麵糰，蓋保鮮膜餳20分鐘； 3、把麵糰充分揉勻，用擀麵杖擀成大而厚薄均勻的面片； 4、面片纏在擀麵杖上，然後用刀在擀麵杖上豎劃一道； 5、再把面片縱切幾刀； 6、最後斜切成菱形面片。 面片湯做法： 1、黑蛤洗乾淨後，涼水下鍋，煮開口後馬上關火； 2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原湯保留； 3、起油鍋，油溫熱後，下入薑末炸香； 4、加入手撕大白菜葉子大火炒軟； 5、添加蛤蜊原湯，煮開； 5、下入面片和黑木耳，用勺子攪動，大火煮開後，轉中火煮1分鐘； 7、淋入攪好的雞蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，關火 8、調入適量鹽即可。
