簡介
好吃沒道理/ 此方根據君之的派有所改動 希望更方便大家製做
原料
麵糰/派皮, 麵粉 150克, 黃油 60克, 水 45克, 糖 10克, 蘋果餡, 蘋果 2個/約300克, 糖 40克, 鹽 1/4小勺約（1.2克）, 肉桂粉 1/4小勺約 （1.2克）, 水 20克, 澱粉 10克, 蛋液 適量, 六寸派盤 1個
步驟
160克黃油室溫軟化
2軟化好的黃油里倒入麵粉150克
3黃油/麵粉里加入10克糖
4用手把黃油/麵粉/糖抓勻/搓成砂砂的小粒粒狀
5加入45克清水/
6揉成麵糰
7用保鮮膜包好放在冰箱裡冷藏一小時左右/備用
8準備餡料/蘋果兩個
9洗凈/去皮/去核/切成小塊
10平底鍋里加入10克黃油/小火加熱
11倒入蘋果粒翻炒
12翻炒幾分鐘後加入40克糖繼續翻炒
13加入了糖的蘋果粒很快會炒出水份
1410克玉米澱粉加入20克清水調成澱粉汁
15翻炒至蘋果變軟/出水將調好的玉米澱粉汁倒入鍋中繼續翻炒
16只要稍稍翻炒蘋果粒就好出現粘糊狀關火
17關火後加入1/4小勺鹽約1.2克
18關火後加入1/4小勺肉桂粉約1.2克攪拌均勻/蘋果餡就做好了 放涼備用
19從冰箱裡取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把麵粉擀開
20六寸派盤上鋪好擀薄的派皮
21用擀麵杖壓去多餘的派皮
22清理掉多餘的派皮
23用叉子在派皮上扎出小眼/這樣可以防止在烤箱裡鼓起來
24用勺子加入已經放涼的蘋果餡
25把剩餘的一份派皮擀開
26切成均勻的細條
27切好的細條交叉的編好在派盤上
28壓去多餘的麵條/刷上蛋液
29烤箱預熱200度後放入蘋果派烤15分鐘 /烤箱溫度改為170度烤25分鐘左右就可以了
30外皮酥脆/裡面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃
31完美的下午茶
32剩餘的派皮可以再次擀開/撒上粗砂糖/用餅乾模具壓出自己喜歡的小餅乾/ 作為下午茶點一極棒 烤箱預熱後170度烤10分鐘左右
